【金子貴俊の里山アグリケーション】
〜土に学び、自然を楽しみ旬の恵みを五感で味わう〜

金子貴俊が千葉県いすみ市で豊かな自然を感じながら、土と触れ合い、自然の恵みを味わい、里山の魅力を五感で遊びつくします！


今回のテーマは
【茗荷の超簡単長期保存方法と内臓脂肪にアプローチするあのレシピ】
里山で7月中旬から8月の間に収穫できる大量の夏茗荷。使いきれないのは勿体無い！そんなあなたに役立つ、誰でもできる超簡単な保存方法を分かりやすく解説しています。

冒頭、金子貴俊と谷麻帆が、ガチンコで茗荷の収穫に挑みます！さて、収録で使う茗荷を無事大量に収穫することができるのか！？


畑仕事の後は室内で保存方法をご紹介！

🌿水に浸けるだけで2週間保つ「冷蔵保存」
茗荷は冷蔵庫に入れていても、2〜3日で痛み始めます。3日で食べきれない時に役立つ簡単な保存方法が冷蔵保存です。

🌿簡単長持ちの「冷凍保存」
大量すぎて2週間でも食べきれないよ、、、そんな時は1ヶ月保つ冷凍保存をお試しください！

🌿【茗荷の甘酢漬けの作り方】

＜材料＞
・茗荷　5〜6本　
・塩　　少々
・砂糖　大さじ3〜4
・酢　　100ml

＜作り方＞
① 採れたての茗荷は隙間に泥がたくさん入っているので流水でしっかり洗う
②茗荷を縦半分に切る
③ 熱湯で30秒サッと茹でて、ざるにあげる
④粗熱をとって水気を絞ったら瓶に入れる
⑤塩、砂糖、酢を瓶に入れる
⑥冷蔵庫で半日寝かせる

茗荷の甘酢漬けは冷蔵庫で約2ヶ月保存することができます。

酢に含まれている酢酸は内臓脂肪を減らすのを助ける働きがあります。刻んで薬味として使ったり、カレーの付け合わせに添えたり、もちろんそのまま食べてもOKです！

金子貴敏と谷麻帆が作業中、暇つぶしをしながら楽しく紹介しています。2人のトークもお楽しみに！

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🏕️ 里山アグリケーションの楽しみ方
野菜作りだけじゃない！里山の「恵み」を収穫から料理まで遊び尽くすスピンオフ企画です。


🎥 関連動画
🌱 自然農法に挑んでみた！
・第1話：自然農法開始！種まき編（6月中旬）
https://www.youtube.com/watch?v=XTuDlfLT3Go&t=117s
・第2話：台風と豪雨を乗り越えて芽が出たのか！？（7月中旬）
https://youtube.com/shorts/nLMvt4q6m7k?si=V6s3qMI4ctNErhqH
・夏にピッタリ！梅醤油の作り方
https://www.youtube.com/shorts/7vKicpeXXu4
・夏みょうがを大収穫！
https://youtube.com/shorts/cGfh9aWJ6jI
・みょうがを使った絶品レシピ
https://youtube.com/shorts/QLnUisQSATw?si=BQBZF7IGSsthlVyU
・万能調味料 薬味麹
https://youtu.be/0kJggpqjo6s?