【さつまいもレシピ】外はカリッと、中はほくほくのさつまいもに、甘酸っぱいタレがしっかり絡む一品✨黒ごまの香ばしさがアクセントになり、箸が止まりません！【副菜レシピ】【お弁当】【作り置き】【節約】
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2026年05月07日
さつまいもの甘酢炒め
【材料（3〜4人分）】
さつまいも...1本（450ｇ）
片栗粉...大さじ3
黒ごま...小さじ2
サラダ油...大さじ3
A：調味料
しょうゆ...大さじ1
みりん...大さじ1
酢...小さじ2
塩...小さじ1/4
砂糖...大さじ1
【作り方】
① さつまいもは薄めの乱切りにし、5分ほど水にさらしてアクを抜く。水気をしっかり拭き取る。
② 片栗粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを広げて焼く。
④ 両面に焼き色がついたらふたをし、弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
⑤ 火が通ったらAを加えて手早く絡め、黒ごまを加えてさっと混ぜる。
🩺健康情報🩺
🍠 さつまいも
・食物繊維を含む根菜で、満足感のある食材
・自然な甘みがあり、間食代わりにも取り入れやすい
・加熱するとホクホクした食感が楽しめる
⚫ 黒ごま
・カルシウムや食物繊維を含む食材
・香ばしい風味で料理のアクセントに
・見た目にもコントラストが出て食欲をそそる
🍽 料理の魅力（味・食感・おすすめポイント）
・外はカリッと中はホクホクの食感が楽しめる
・さつまいもの自然な甘みと甘酢だれがよく合う
・黒ごまの香ばしさがアクセントに
・フライパンで手軽に作れる簡単副菜
・おやつ感覚でも楽しめる満足感のある一品
【材料（3〜4人分）】
さつまいも...1本（450ｇ）
片栗粉...大さじ3
黒ごま...小さじ2
サラダ油...大さじ3
A：調味料
しょうゆ...大さじ1
みりん...大さじ1
酢...小さじ2
塩...小さじ1/4
砂糖...大さじ1
【作り方】
① さつまいもは薄めの乱切りにし、5分ほど水にさらしてアクを抜く。水気をしっかり拭き取る。
② 片栗粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを広げて焼く。
④ 両面に焼き色がついたらふたをし、弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
⑤ 火が通ったらAを加えて手早く絡め、黒ごまを加えてさっと混ぜる。
🩺健康情報🩺
🍠 さつまいも
・食物繊維を含む根菜で、満足感のある食材
・自然な甘みがあり、間食代わりにも取り入れやすい
・加熱するとホクホクした食感が楽しめる
⚫ 黒ごま
・カルシウムや食物繊維を含む食材
・香ばしい風味で料理のアクセントに
・見た目にもコントラストが出て食欲をそそる
🍽 料理の魅力（味・食感・おすすめポイント）
・外はカリッと中はホクホクの食感が楽しめる
・さつまいもの自然な甘みと甘酢だれがよく合う
・黒ごまの香ばしさがアクセントに
・フライパンで手軽に作れる簡単副菜
・おやつ感覚でも楽しめる満足感のある一品
