白菜がトロトロ！さっぱり梅味噌ダレが食欲をそそる、重ねて煮るだけの夏に食べたい絶品豚こまミルフィーユ鍋です🍲

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■材料 🥣（2〜3人前）
🐷 豚こま肉：300g
🥬 白菜：300g
💧 水：400ml

【特製・梅味噌ダレ】
🔴 梅干し（塩分8％程度）：2個
🥣 味噌：大さじ2.5
🍶 酒：大さじ2
🍾 みりん：大さじ1

【調味料・トッピング】
🐟 和風顆粒だし：小さじ1
🌾 白いりごま：適量

【しめの雑炊】
🍚 炊いた白米：200g
🥚 卵：2個
🥬 冷凍ほうれん草：50g
🧂 塩コショウ：適量（約2g）

■作り方 🍳
1️⃣ 🔪【下準備】
梅干しは種をとり、包丁で叩いて刻んでおきます。白菜と豚こま肉は交互に重ね合わせ、3〜4cm幅にカット。断面が上を向くよう、小さめの鍋（※具材がギリギリ入るサイズがおすすめ！）に敷き詰めます。
2️⃣ 🔥【煮込み】
鍋に水（400ml）と和風顆粒だし（小さじ1）を入れ中火にかけます。沸騰したら弱中火に落とし、蓋をして15分ほど煮込みます。
3️⃣ 🥣【タレ作り】
煮込んでいる間に、刻んだ梅干し、味噌、酒、みりんをボウルで混ぜ合わせて「梅味噌ダレ」を作っておきます。
4️⃣ ✨【仕上げ】
15分煮込んで白菜がトロトロになったら、梅味噌ダレを鍋全体に流し入れます。一煮立ちさせたら火を止め、白いりごまをふりかけて完成！
5️⃣ 🍚【しめの雑炊・ご飯の下処理】
炊いたお米（200g）は、ザルに入れて流水でサッと洗い、表面のぬめりを取ってからしっかりと水気を切ります。
6️⃣ 🥚【しめの雑炊・仕上げ】
残った鍋のスープに、洗った白米、冷凍ほうれん草、塩コショウを入れ、中火でひと煮立ちさせます。沸いたところに溶き卵（2個）を細く回し入れ、すぐに極弱火にして蓋をし、1分ほど蒸らして完成です！

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